Учебник профессора Щеглова Н. «Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли». В настоящее время остро стоит проблема обеспечения учебного процесса пособиями и учебниками, рекомендованными для подготовки бакалавров. Профессор кафедры «Механики и технологического оборудования» Щеглов Н.
в соавторстве выпустил учебник «Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли», рекомендованный Министерством экономического развития и торговли Российской Федерации для студентов средних специальных и высших учебных заведений по программе подготовки бакалавров, а также для работников общественного питания и торговли. В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройства, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли.
« Оборудование предприятий общественного питания ». для специальностей 260502.51. «Технология продукции общественного. Учебник профессора Щеглова Н.Г. «Технологическое оборудование учебник «Технологическое оборудование предприятий общественного питания и.
Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. Том 3: Тепловое оборудование PDF. Учебник. — М.: Экономика, 1990. — 559 с. Скачать бесплатно учебник Организация производства на предприятиях общественного питания, Смирнова И.Р. как технология производства продуктов общественного питания, гигиена питания, оборудование предприятий. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания : учебник для нач. проф. образова- ния / А.Н.Стрельцов, В.В.Шишов. - 5-е. Оборудование предприятий торговли и общественного питания является одной из современные методики и оборудование для производства продукции общественного питания. Учебник. - М.: Экономика, 1981, 320с. 3. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие для студентов технологических факультетов торговых.
Причем описывается не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное, применяемое на российских предприятиях.